คณาจารย์สำนักวิชาศึกษาทั่วไป ออกพื้นที่ชุมชน “นวัตกรรม การสร้างมูลค่าเพิ่มจากกระดูกปลานิลเสริมแคลเซียมในผลิตภัณฑ์ ภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน” ณ บ้านเหล่าหมากบ้า ตำบลแชแล อำเภอกุมภวาปี จังหวัดอุดรธานี ในวันที่ 25 – 26 พฤษภาคม 2567
การบริการวิชาการในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมการสร้างมูลค่าเพิ่มจากกระดูกปลานิลเสริมแคลเซียมในผลิตภัณฑ์ ภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน โดยมีกลุ่มแม่บ้าน วิสาหกิจชุมชนและประชาชนในอำเภอกุมภวาปี จังหวัดอุดรธานีจำนวน 40 คน
เพื่อสร้างองค์ความรู้จากนวัตกรรมการสร้างมูลค่าเพิ่มจากกระดูกปลานิลเสริมแคลเซียมในผลิตภัณฑ์อาหารภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน อีกทั้งยังเป็นแนวทางการลดของเสียและผลกระทบทางสิ่งแวดล้อมจากเศษอาหารเหลือแปรรูปปลานิล รวมถึงยังช่วยส่งเสริมทักษะอาชีพการแปรรูปอาหารเพื่อส่งเสริมการสร้างอาชีพและรายได้ใหม่ให้คนในชุมชน
ในการอบรมครั้งนี้มี ผศ.ดร.อัจฉราพร สมภาร หัวหน้าโครงการ และคณะทำงาน อาทิ ผศ.ธรรมเนียบ วัชรธรรมพัฒณา ผศ.ชมพูนุท สงกลาง ผศ.สุทธิวรรณ อินทะกนก ดร.ศริยา อินทสิน อ.มธุรส ศิลาคม และ อ.ชยานนท์ ฮมแสน เป็นผู้ดำเนินโครงการ
สำนักวิชาศึกษาทั่วไป มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี เป็นหน่วยงานที่มีพันธกิจในการจัดการเรียนรู้เพื่อพัฒนาทักษะการดำเนินชีวิต โดยการบูรณาการความร่วมมือกับเครือข่ายท้องถิ่น มุ่งเน้นการเรียนรู้ตามแนวคิดฐานสมรรถนะ และการบริการวิชาการเพื่อชุมชน
